Le Clos Sainte-Pauline

Des terres profondes, un terroir complexe.

Il s'étend sur une surface de 42.5 hectares entre Pézenas et Clermont-l'Hérault sur les collines et les terrasses de Paulhan qui dominent le fleuve Hérault. 

Paulhan est la commune de naissance d'Alain MALARD, lieu où il a grandi et fait ses premières vendanges à 11 ans dans ces mêmes vignes qu'il exploite aujourd'hui avec son fils Camille.

Le terroir se compose de trois séquences distinctes :

Les terrasses de galets roulés 28 ha qui datent du Quaternaire situées au sud et qui surplombent l'Hérault à 40 m d'altitude.

Les coteaux argilocalcaire du Miocène 3.5 ha situées à l'ouest entre 50 et 60 m d'altitude.

Les terrasses Villafranchiennes  11 ha du Pliocène au nord-est et au plus haut de la commune entre 70 et 90 m d'altitude. 

L'histoire de Paulhan

Les hauts de Paulhan étaient habités il y a 6100 ans à l'époque du Néolithique, les premiers "habitants de Paulhan" exploitaient les mines de cuivre de Cabrières...

Ils ont disparu vers -700 av.jc avec l'arrivée des Grecs à Agde. Ce sont ces mêmes Grecs qui plantèrent la vigne et notamment la Clairette et le Muscat.

Plus tard les Romains, au 1er siecle, apportèrent le Bourboulenc...

L'histoire des Vins du Languedoc venait de commencer.

La Cave Coopérative de Paulhan à sa création en 1938, produisait environ 50 000hl de vin dont 98% de Clairette. 

En 1972 la Clairette ne représentait que 2% de la production...

Nous avons décidé de relancer cette production originale et ancestrale dés 2017.